周曲曼卖凉糕。

周曲曼制作的凉糕。

想象一下，一个月收入2万元的工程师开着奥迪车摆地摊是什么样子？昨天，记者在昌建广场夜市看到，扬州工程师周曲曼开着奥迪车来摆地摊卖四川凉糕，他说，自己是为了推广一种隐藏在四川宜宾、乐山等地的传统小吃。

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吃过四川凉糕，他有了推广它的想法

“自从开始卖凉糕，我被问得最多的问题是‘这是什么’？”昨天下午4:50，在昌建广场摆摊的周曲曼告诉记者，他每天下午4点出摊，一般摆到晚上9:30收摊。他老家在湖北，到扬州工作生活14年，因为平常空余时间多，在地摊夜市开业后，他毫不犹豫加入其中，“我主要是想做一点有意义的事情。”

“这个凉糕是我在宜宾一带吃过的，因为自己喜欢吃，几年前我找了当地师傅学了这个手艺。”周曲曼摆摊后，有了推广这种美食的想法。

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悉心求教，从当地人那里学到了做法

据了解，凉糕是四川著名小吃，属于川菜系，是四川宜宾和乐山大街小巷随处可见的消夏解暑之品。

记者现场体验发现，四川凉糕必须冰镇后吃，口感有点像果冻，还有点像凉粉。

周曲曼告诉记者，做凉糕需要提前一天浸泡大米，大约6个小时后把米淘洗得很干净，磨成米浆，再下锅煮，下锅煮好后舀出放在碗里冷却，下冰箱冷藏，第二天吃之前加红糖水或冰糖柠檬汁调味。

“我有一阵子经常跑四川、重庆一带，每次到一个小店里都要吃两份才觉得过瘾，就向老板请教和学习了制作方法。”周曲曼有两个孩子，总希望给孩子吃健康的食物，他的诚意打动了对方，才成功学到做法。

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工程师开奥迪来摆摊，只为推广美食

“我的凉糕定价5元/份，第一天我只卖了100多块钱，大部分送给了我周围的摊主和愿意帮我发朋友圈的客人。”周曲曼告诉记者：“我发现夜市吃过的人都会成为回头客这让我很受鼓舞。”记者进一步了解发现，周曲曼其实是一家企业的总工程师，还是国家一级消防工程师和一级建造师，正常每月工资收入在2万元，开着奥迪轿车。他为啥还要出来摆地摊呢？

“我发现扬州很多人都不知道有这么好吃的东西，就萌生了推广这种传统美食的想法。”周曲曼说。 记者 屠明娟

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