道道网讯 2021年1月14日，行政审批服务局向卫康生物集团颁发了壳聚糖酶的食品添加剂生产许可证，这也是中国壳聚糖酶行业的第一个食品添加剂生产许可证，也意味着卫康生物集团的壳聚糖酶将正式进入量产阶段。

　　自2000年起，卫康生物集团依托中国科学院海洋研究所，与多家研究机构进行技术交流，终于在2008年10月28日，筛选出了生产壳寡糖生物降解酶-SRDH2菌株。SRDH2菌株的发现，实现了甲壳素及其衍生物小分子制备工程和糖生物医药工程的历史性突破，也意味着甲壳素降低分子量、全面释放功能因子成为现实。2013年11月26日，卫康生物集团联合上海海洋大学，通过无数次的驯化、优化、测试与验证，终于发酵出了降解壳聚糖的COS4851酶。

　　我们知道，壳聚糖酶不仅能用于制备具有生物活性物质壳寡糖，而且壳聚糖酶在植物病原体的生物防治方面也发挥着重要作用，同时壳聚糖酶还可以处理甲壳质废弃物，能消除其对环境的污染，增加经济效益。相信在不久的将来，壳聚糖酶在食品及其他行业中会得到更加广泛的应用。

　　中国第一个壳聚糖酶食品添加剂生产许可证的获批，奠定了卫康生物集团在壳寡糖行业领先地位，促进了壳寡糖行业及其相关产业的快速发展。

　　卫康生物集团的壳寡糖(Chitosanoligosacharide，COS)是生物寡糖的一种，学名为β-(1,4)-寡聚-葡萄糖胺，是氨基葡萄糖通过2-20个β-1,4-糖苷键连接起来的物质，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖，其在食品行业、种植业、养殖业、医学领域均有广泛的应用空间。

　　一、壳寡糖在食品行业中的应用

　　国家卫计委于2014年颁布的《新食品原料》中，将壳寡糖等6种非传统食用习惯的物品列为新食品原料。目前壳寡糖在食品中的应用主要是以食品配料的形式添加到固体饮料、乳制品、保健品以及其他的食品中。随着居民保健意识的增强，人们对壳寡糖的认可度也在不断的提高。

　　二、壳寡糖在种植业中的应用

　　壳寡糖在种植业中按照功能作用不同分为甲壳寡聚糖和氨基寡糖素。甲壳寡聚糖属于7大类生物刺激素中的第4类，能够诱导植物免疫系统，使植物提高对病菌的抗性及抗逆性。

　　氨基寡糖素作为一种新型生物农药，不同于传统农药，它不直接作用于有害生物，而是通过激发植物自身的免疫反应，使植物获得系统性抗逆（包括抗逆性），从而起到抗逆、抗病虫和增产作用。氨基寡糖素易被土壤中的微生物降解为水和二氧化碳等环境易吸收的物质，无残留，其诱导的植物抗性组分均是植物的正常成分，对人、畜安全，无毒害，符合无公害农业发展的需求。

　　三、壳寡糖在养殖业中的应用

　　壳寡糖在哺乳动物体内不被胃酸和消化酶降解，但它具有水溶性强的特点，在动物体内主要是以被动扩散的方式被小肠吸收，具有易吸收、安全无毒的优点，壳寡糖用于饲料配方已成为新型饲料开发的方向之一。壳寡糖作为饲料添加剂，可提高动物的生长性能、调节动物肠道微生物、改善动物免疫功能、以及可替代部分抗生素的功能。

　　四、壳寡糖在医学领域中的应用

　　壳寡糖在医学领域的研究比较广泛、深入，人们发现壳寡糖有多种功能，如清除机体内的自由基，延缓衰老，诱导肿瘤细胞的凋亡，抑制肿瘤细胞的生长、转移，具有降血脂、降血压、降血糖、降尿酸等功能，可以为人类医药领域提供一个新的研究方向。

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