有一些店就因为处理龙虾手段不合理遭到罚款，加拿大明确规定了3种宰杀海鲜的手段：扔进开水、锐器刺脑、快刀切两半。不过动物保护组织认为最人道的方式是电击。另外瑞士规定不能在龙虾还有意识的时候把它们扔进沸水，必须电击或者拍晕，还不能用冰或冰水运输活体龙虾，这可能会让它们承受巨大的痛苦。

这些甲壳类动物由于血液中的铜含量很高，使用铜来运输氧气，龙虾的血中含有血蓝蛋白（和血红蛋白不同的是，血蓝蛋白不与血细胞结合，而是直接悬浮在血淋巴中），可以称作“铜基血液”，而不像人类和其他动物一样的含有铁基蛋白的鲜红血液，血管中的血液是蓝色的，因为缺乏脊髓而被认为是无脊椎动物。龙虾的身体覆盖在坚硬的外骨骼中，它们必须通过蜕皮才能使这种天然的装甲变大增强，这时期易受掠食者的攻击。

据龙虾生物学家研究，龙虾每年会流失10%-15%的外骨骼，随着体型的增加每次的蜕壳都必然比以前需要消耗更多能量。更大的龙虾会具有更强的繁殖能力，雌性携带更多的卵，然后是不断的交配繁殖，当然这也会消耗更大的能量，直到它们“累死”为止。

加拿大法律规定：故意虐待动物的处罚最长可达5年刑期，而加拿大一家海鲜店就因为残忍的杀死一只龙虾而被动物保护组织起诉，动物保护组织称这只龙虾在被宰杀的过程中还活着，不断的挣扎，看起来很痛苦，我们的法律应该让动物免受痛苦折磨。

龙虾曾只给囚徒吃

龙虾曾一度被称为“海蟑螂”，是被当作肮脏低劣的食材，只能供给囚犯吃。直到上个世纪，龙虾作为一种美食得到了全世界的青睐，因此渔民们冒着生命危险也要抓住这种昂贵的食材。龙虾典型的颜色是深红褐色，经常看到深红褐色，以及少见的斑驳的黄橙色，甚至蓝色。龙虾利用触角感受周围的环境，有时候会利用有力的尾巴推动自己倒退。

不管是龙虾还是小龙虾（小龙虾严格意义上不属于龙虾，只是克氏原螯虾的一种），它们在一岁之前平均可以蜕皮44次，七岁之后每年蜕皮一次，再过几年两三年蜕皮一次，龙虾每次蜕皮后都会变得更加强壮，并导致最大的龙虾体重达到20公斤，寿命可达60岁，这是人类记录的最大的龙虾。

哼，这家餐馆杀龙虾到底人不人道呀！辣椒放的根本不够辣，还有点咸，不说了机械娘在吃澳洲龙虾，居然吃了十几只哦，准备再来一只小一点的...那个，，你们谁来买单，不然我可能走不掉，快来拯救我。

年老的龙虾会耗尽新陈代谢的能量，一些细菌侵入就造成它们在蜕壳未完成就死去。这就是龙虾的衰老结果吗？对此生物界仍然存在争议，科学家也并未找到确凿的证据证明龙虾可以永生，或者会死于衰老。

如果龙虾避开了自然掠食者，如果不被人类做成美味佳肴，那么大多数龙虾都能够长寿，并且随着年龄的增长，它们的身体无限增大，而且繁殖能力会越来越强，这简直有悖生物常理。

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