1.这饼不用加水，西葫芦遇盐会出水，所以要先把西葫芦丝用盐拌一下，就是为了让它出汤，然后再放鸡蛋面粉和其它料。

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值得一提的是，西葫芦中的蛋白质含量比较高，，适当的吃些西葫芦，还能帮助我们提高免疫力哦。

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· 煎西葫芦鸡蛋饼 ·

2.这个饼，突出的味道是小葱花和十三香，超提味，小葱多放点。

制作糊塌子小贴士

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糊塌子，是老北京的一道特色传统小吃，可做早餐也可做正餐，用到的蔬菜是西葫芦，还要放鸡蛋和面粉。做糊塌子，跟其它类的蔬菜烙饼有所不同，它不用一滴水，靠的就是西葫芦的水分和鸡蛋，很香，作为快手面食的一种，它虽简单，但也是有一些小技巧的。

鸡蛋2个 小葱7根 40克

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平时我们吃西葫芦炒的做法多些，小果儿今天给大家换换口味，跟大家分享下老北京糊塌子、西葫芦饼和生拌西葫芦。

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· 做法 ·

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这小小的一根西葫芦，营养还是挺丰富的。它富含钙、矿物质和维生素等物质。常熬夜的人，吃它还有保肝护肾的功效哦～

6. 香喷喷的糊塌子就烙好了，切块后就可以上桌了，蔬菜多还有蛋，真是完美，软乎乎香喷喷

1.食材都准备，西葫芦洗净，小葱去皮洗净

面粉100克 西葫芦1个 340克

5.平底锅刷油，用饭勺舀面糊到锅中铺平，烙至一面微黄后翻面，再烙至微黄定型即可。

01

· 食材清单 ·

By 豆果美食认证达人 zy宝妈小厨

小果儿我的冰箱里就常备西葫芦，只需简单的炒一炒，口感清甜脆嫩和料汁完美的融合在嘴里，异常清爽开胃哇！

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3. 分次加面粉，用筷子搅面糊

这道菜在韩剧里最常见，西葫芦切薄片，裹上虾皮和鸡蛋，小火慢煎，面粉和鸡蛋锁住了西葫芦的水份，入口变得润润的，却是满口清香。

2.西葫芦用擦菜板擦短丝，放盐拌匀3分钟后，再磕入2个鸡蛋，加十三香拌匀

盐少半勺 十三香

4.别太稀，西葫芦遇盐还会出水

西葫芦，皮薄肉厚，肉质细嫩，做法多样且价格便宜，是家中最常备的食材之一。

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· 老北京糊塌子 ·

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