中国质量新闻网讯 2020年4月27日，内蒙古自治区市场监督管理局网站发布《关于部分食品1025批次抽检情况的通告》。据通告，合格样品1000批次，不合格样品25批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

本次公示25批次不合格产品为菌落总数、4-氯苯氧乙酸钠(以4-氯苯氧乙酸计)、亚麻酸/总脂肪酸、过氧化值(以脂肪计)、果糖和葡萄糖、蛋白质、亚硝酸盐(以NO₂⁻计)、酸值(KOH)、铝的残留量(干样品，以Al计)酒精度等不合格。

蛋白质是构成细胞的基本有机物，根据产品明示标准，蛋白质含量不达标有可能是因为原料品质不够好；商家为降低成本，以次充好或者工艺控制不够完善。

菌落总数测定是用来判定食品被细菌污染的程度及卫生质量，它反映食品在生产过程中是否符合卫生要求，以便对被检样品做出适当的卫生学评价。菌落总数的多少在一定程度上标志着食品卫生质量的优劣。食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。菌落总数和致病菌有本质区别，菌落总数包括致病菌和有益菌，对人体有损害的主要是其中的致病菌，这些病菌会破坏肠道里正常的菌落环境，一部分可能在肠道被杀灭，一部分会留在身体里引起腹泻、损伤肝脏等身体器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。

过氧化值是衡量油脂酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害。因为油脂氧化酸败产生的一些小分子物质在体内对人体产生不良的影响，如产生自由基，所以过氧化值太高的油对身体不好 。

亚麻酸是多不饱和脂肪酸，具有增强免疫力和抑制癌症的作用。在人体内经代谢生成EPA和DHA，有助于增强智力、改善记忆力、抑制血小板凝聚和血栓形成。亚麻酸在核桃、大豆中含量较高，而在杏仁中含量极低。国标规定，在杏仁露中亚麻酸/总脂肪酸的最大限量为0.12%，核桃露（乳）中的亚麻酸/总脂肪酸不低于6.5%。亚麻酸/总脂肪酸不达标，可能原因是部分企业为降低成本，采用价格较低的原料，部分替代或者全部替代核桃仁、杏仁进行加工生产所致。

《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）中规定，糕点中的酸价（以脂肪计）（KOH）应不超过5mg/g。酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速产品中油脂的酸败；生产工艺不达标，如使用的植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。

4-氯苯氧乙酸钠，是一种植物生长调节剂。主要用于防止落花落果、抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡，但对人体有一定积累毒性。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠可能是由于豆芽生产商在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用，长期食用可能会对人体健康产生风险。

铝不是人体所需微量元素，人体对它的吸收能力也不强。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果显示，我国的日常膳食中含铝食品对一般居民健康造成不良影响的机会不大，但过量摄入铝会影响儿童的智力发育，并与软骨病和骨质酥松的发生相关。

亚硝酸盐是自然界普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂用于肉制品中。我国食品安全国家标准对亚硝酸盐使用和管理有着严格要求，按照标准规定使用是亚硝酸盐是安全的，当摄入量达到0.2-0.5g时可导致中毒。短时间内经口摄入（误食或超量摄入）较大量的亚硝酸盐，则容易引起急性中毒。

对抽检中发现的不合格产品，内蒙古自治区市场监督管理局已要求涉及的盟市市场监督管理局责令生产企业召回、下架不合格产品，控制风险，分析原因，追查来源、认真整改，并依法予以查处。核查处置情况于2020年7月22日前报内蒙古自治区市场监督管理局并向社会公布。

内蒙古自治区市场监督管理局提示消费者在选购产品时，到正规的有信誉的商店购买；购买时详细查看包装上的生产日期、保质期，厂名厂址是否齐全。

消费者在市场上购买到或发现不合格产品，请拨打市场监督管理局12315投诉举报电话进行投诉或举报。

部分食品监督抽检不合格产品信息

序号

 

标称生产企业名称

 

标称生产企业地址

 

被抽样单位名称

 

被抽样单位地址

 

食品名称

 

规格型号

 

商标

 

生产日期/批号

 

不合格项目║检验结果║标准值

 

检验机构

 

备注

 

1

 

内蒙古贺斯格乌拉原之源矿泉水有限责任公司

 

内蒙古乌拉盖管理区贺斯格乌拉牧场

 

锡林浩特市原之源矿泉水直销部

 

内蒙古自治区锡林郭勒盟锡林浩特市宝昌路南口街面(啤酒城南侧)

 

原之源

 

550ml/瓶

 

原之源

 

2019/7/6

 

界限指标-偏硅酸||2.16mg/L||31.32～33.54mg/L

 

内蒙古自治区产品质量检验研究院

 

　

 

2

 

内蒙古贺斯格乌拉原之源矿泉水有限责任公司

 

内蒙古乌拉盖管理区贺斯格乌拉牧场东北15公里处

 

锡林浩特市原之源矿泉水直销部

 

内蒙古自治区锡林郭勒盟锡林浩特市宝昌路南口街面(啤酒城南侧)

 

乌拉盖冰泉

 

380ml/瓶

 

原之源

 

2019/7/9

 

界限指标-偏硅酸||3.31mg/L||31.32～33.54mg/L

 

内蒙古自治区产品质量检验研究院

 

　

 

3

 

四季青农贸蔬菜批发市场

 

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巴彦淖尔市耀田蔬菜店

 

临河区绿都便民市场蔬菜区G区7-9号柜台

 

黄豆芽

 

散装称重

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